【專利類型】外觀設計【申請人】北京大北農動物保健科技有限責任公司【申請人類型】企業【申請人地址】100085北京市海淀區上地開拓路5號中關村生物醫藥園B110室【申請人地區】中國【申請人城市】北京市【申請人區縣】海淀區【申請號】CN2006
【摘要】 “中式配餐面包餅”項目屬方便快餐食品加工技 術領域，主要解決中式配餐快餐食品加工和大眾化問題，面包 餅將中式酥皮糕點生產加工工藝與西式面包生產加工工藝相 結合，在皮面中加入食用酵母，使皮面發酵，用酥面中的植物 油形成層層油膜，改善了口感，并阻隔了霉菌生成條件，產生 天然保鮮保質特性，配餐餡餅將中餐烹飪與西式糕點生產加工 工藝相結合，使中餐炒菜進入工業化生產，并且合乎消費者的 口味和普通的消費能力，快餐湯泥或配餐湯泥從調料湯演進到 湯菜湯，更為符合人們的飲食習慣，因為需要勾兌飲用水，湯 泥具有較高的食用鹽分，易于保存，套餐組合，葷素搭配，營 養搭配，干稀搭配，為消費者提供更為方便的營養美食快餐。 【專利類型】發明申請 【申請人】吳代亮 【申請人類型】個人 【申請人地址】100081北京市鐵道科學院北三樓122號 【申請人地區】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區縣】海淀區 【申請號】CN200610109676.X 【申請日】2006-08-16 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1931028A 【公開公告日】2007-03-21 【公開公告年份】2007 【發明人】吳代亮 【主權項內容】1、一種介于西式面包和中式火燒的主食，核心技術在于將中式酥皮糕點生產 加工工藝與西式面包生產加工工藝相結合，在中式酥皮糕點的皮面中加入酵母粉， 包酥前進行一次醒發，包酥后再進行一次醒發，并且技術關鍵在于皮面的面粉使 用量與酥面的面粉使用量比例為二點五比一，使得面包餅酥軟可口到酥脆可口， 并且具備天然保鮮保質品質，早餐面包餅只包入少量糕點餡料，既有中式糕點口 味，又可避免膩口感覺，使得糕點生產實現向一日三餐主食生產的轉化。 【當前權利人】吳代亮 【當前專利權人地址】北京市鐵道科學院北三樓122號 【被引證次數】5 【被他引次數】5.0 【家族被引證次數】5
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