【摘要】本發明公開了焚燒生物質燃料的鏈條爐的爐排保護方法，在通過生物質料斗將生物質燃料鋪設到鏈條爐的爐排上之前，先由生物質料斗前部的爐前料斗在爐排上鋪設一層、不與生物質燃料燃燒后的灰中所含有的、堿金屬或者堿土金屬的氧化物發生化學反應的穩定物
【摘要】 本發明為一種簡便、快速生產中式黎巴嫩香腸的 方法。內容包括：1)以占牛肉重量2％比例的食鹽、0.3％的氯 化鈣和0.45％的復合磷酸鹽與15～18g/100千克牛肉的亞硝酸 鈉、170～180g/100千克牛肉的硝酸鈉構成中式黎巴嫩香腸加 工用腌制劑。2)中式黎巴嫩香腸的香辛料配方為母牛肉：100kg、 食鹽450～550g、糖3.5～4.5kg、芥末450～550g、姜+蒜(1∶ 1)0.8～1.2kg、肉蔻32～38g、白胡椒粉350～450g、辣椒粉180～ 220g、孜然粉650～680g。3)中式黎巴嫩香腸加工工藝特點為， 將發明的腌制劑涂抹于衛生安全牛肉修割切塊表面，腌制時間 為5～6天；發酵加工溫度條件為：43℃，發酵加工1－2天內 濕度控制在80％～90％，在3－4天下降為50～70％，當失重 為20％～30％的時候結束加工。以本發明生產的黎巴嫩香腸符 合國家已有肉制品衛生安全質量要求，生產周期縮短為8－10 天。 【專利類型】發明申請 【申請人】中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 【申請人類型】科研單位 【申請人地址】100094北京市海淀區圓明園西路2號 【申請人地區】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區縣】海淀區 【申請號】CN200610152523.3 【申請日】2006-09-28 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1919068A 【公開公告日】2007-02-28 【公開公告年份】2007 【發明人】孫寶忠; 張紅梅; 李海鵬; 種京華 【主權項內容】1、一種生產中式黎巴嫩大香腸的生產方法，包括以下步驟： 1)將1000g衛生精選的母牛后腿肉切成5～7cm塊狀。 2)將占牛肉重量2.778％比例(質量分數，下同)的腌制劑，涂抹到牛肉表面，在0-4℃溫度 下干法腌制5-6天，制成腌制肉。腌制劑配方為占牛肉重量2％比例的食鹽、0.3％的氯化鈣 和0.45％的復合磷酸鹽與15～18g/100千克牛肉的亞硝酸鈉、170～180g/100千克牛肉的硝酸鈉 3)將腌制肉通過3.2mm孔徑的絞肉機絞制成肉餡，按比例加入香辛料并在拌餡機中拌勻， 制成調制肉餡。加入的香辛料配方以100kg淘汰母牛肉計：食鹽450～550g、糖3.5～4.5kg、芥 末450～550g、姜+蒜(1∶1)0.8～1.2kg、肉蔻32～38g、白胡椒粉350～450g、辣椒粉180～220g、 孜然粉650～680g。 4)將調制肉餡用灌腸機充填到折徑為90mm纖維素腸衣中，清洗腸表晾干，涂抹液體煙熏液 制成待發酵加工腸體。 5)將待發酵加工腸體置于43℃條件下進行發酵加工。其中，在發酵加工第1-2天濕度控制 在為80～90％，在3-4天下降為50～70％，當腸體失重為20％～30％時，結束發酵加工制成黎巴 嫩香腸成品。 【當前權利人】中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 【當前專利權人地址】北京市海淀區圓明園西路2號中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 【被引證次數】TRUE 【家族被引證次數】TRUE
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