【專利類型】外觀設計【申請人】上海大師玉雕有限公司【申請人類型】企業(yè)【申請人地址】200010上海市黃浦區(qū)傅家街65號4樓【申請人地區(qū)】中國【申請人城市】上海市【申請人區(qū)縣】黃浦區(qū)【申請?zhí)枴緾N200630041582.4【申請日】2006
【摘要】 一種鮮莢豌豆醬生產方法，用于農產品加工領域。本發(fā)明采收豌豆鮮莢，鮮莢預冷后至冷庫內保鮮貯藏，清洗塵土和雜物，放入熱水熱燙，粉碎成鮮莢豌豆?jié){液，按以下配比：鮮莢豌豆?jié){液60～70％，甲殼素0.6～1％，骨粉0.4～1％，大豆蛋白粉5.4～6.8％，瓜爾豆膠2.0～3.4％，魔芋粉1.4～2.6％，鹽0.4～1％，砂糖12～16％，麥芽糖6～10％，把配比好的原料攪拌成為鮮莢豌豆醬漿液，吸入真空濃縮鍋內濃縮，裝罐密封后立即殺菌，然后冷卻得到鮮莢豌豆醬。本發(fā)明實施簡便，比利用籽粒加工的豌豆醬增產40％，大幅度的提高了豌豆產品的蛋白質、糖分、維生素A、B1、B2、Ca、纖維素含量，具有新鮮甜豌豆的風味、口感良好、營養(yǎng)更加全面的效果。。來自：www.macrodatas.cn 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】上海交通大學 【申請人類型】學校 【申請人地址】200240上海市閔行區(qū)東川路800號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】上海市 【申請人區(qū)縣】閔行區(qū) 【申請?zhí)枴緾N200610116297.3 【申請日】2006-09-21 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1923037A 【公開公告日】2007-03-07 【公開公告年份】2007 【授權公告號】CN100405930C 【授權公告日】2008-07-30 【授權公告年份】2008.0 【發(fā)明人】武天龍; 馬明; 楊森; 李卉 【主權項內容】1、一種鮮莢豌豆醬生產方法，其特征在于，采收豌豆鮮莢，豌豆鮮莢含水 量為40-70％，鮮莢預冷后至冷庫內保鮮貯藏，清洗、熱燙，熱燙時向水中添加 0.2-0.8％的檸檬酸，然后粉碎成鮮莢豌豆?jié){液，漿液固形物在18-22％，按 以下組分和重量百分比進行原料配比：鮮莢豌豆?jié){液60～70％，甲殼素0.6～1％， 骨粉0.4～1％，大豆蛋白粉5.4～6.8％，瓜爾豆膠2.0～3.4％，魔芋粉1.4～2.6％， 鹽0.4～1％，砂糖12～16％，麥芽糖6～10％，把配比好的原料攪拌成為鮮莢豌豆 醬漿液，吸入真空濃縮鍋內濃縮，濃縮至可溶性固形物含量為65～66％，裝罐， 殺菌，最后冷卻得到鮮莢豌豆醬。 【當前權利人】上海交通大學 【當前專利權人地址】上海市閔行區(qū)東川路800號 【統(tǒng)一社會信用代碼】1210000042500615X0 【被引證次數】TRUE 【家族被引證次數】TRUE
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