【專利類型】外觀設計【申請人】上海丹豆工藝品有限公司【申請人類型】企業【申請人地址】201108上海市閔行區元江路4888號【申請人地區】中國【申請人城市】上海市【申請人區縣】閔行區【申請號】CN200630047460.6【申請日】200
【摘要】 本發明公開了一種含醇酸奶，其由乳原料和發酵菌按常規酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的組分：69－99％的牛奶、0.03－15％的甜味劑、0.5－15％的乳蛋白粉，所述發酵菌為0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。本發明還公開了其制造方法，乳酸菌和酵母菌等發酵用菌與普通酸奶不同。本發明的含醇酸奶產品以酸奶為主體，蛋白質含量高，粘度較高而呈固體狀態，同時其中含有少量的乙醇和二氧化碳，從而具有特殊的剎口清香感。 【專利類型】發明申請 【申請人】光明乳業股份有限公司 【申請人類型】企業 【申請人地址】201103上海市閔行區吳中路578號 【申請人地區】中國 【申請人城市】上海市 【申請人區縣】閔行區 【申請號】CN200610029530.4 【申請日】2006-07-28 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1930993A 【公開公告日】2007-03-21 【公開公告年份】2007 【授權公告號】CN1930993B 【授權公告日】2011-01-12 【授權公告年份】2011.0 【發明人】徐成勇; 郭本恒; 龔廣予; 李存瑞; 蘇永紅 【主權項內容】1、一種含醇酸奶，其由乳原料和發酵菌按常規酸奶制造方法制得，其 中，所述乳原料包括下列重量百分比的組分：69-99％的牛奶、0.03-15％的甜 味劑、0.5-16％的乳蛋白粉，所述發酵菌為0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和 0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。 【當前權利人】光明乳業股份有限公司 【當前專利權人地址】上海市閔行區吳中路578號 【專利權人類型】股份有限公司 【統一社會信用代碼】913100006073602992 【被引證次數】20 【被自引次數】8.0 【被他引次數】12.0 【家族被引證次數】20
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