【摘要】本實用新型是一種蜂窩煤食品鏊，由鏊體、凸形 蓋、安裝在凸形蓋內的蜂窩煤膛圈和膛圈上的爐條、 膛圈下部的底板以及進風管組成，它解決了現有技 術成本過高、能源費用較大以及功能單一的缺點，其 結構簡單、節約能源，可適于普通的家庭以及小食堂
【摘要】 本發明是一種珍珠米(玉米)香酥脆小食品的生 產方法，它由以下十道工序構成：1.珍珠米破碎；2.除 雜；3.煮炒；4.蒸米；5.拌米加調料；6.壓片；7.切片；8. 油炸；9.二次加拌調料；10.包裝。本發明的方法能使珍珠米香酥脆實現工業化生 產。 【專利類型】發明申請 【申請人】林海鈞 【申請人類型】個人 【申請人地址】710082陜西省西安市勞動路5號樓28號 【申請人地區】中國 【申請人城市】西安市 【申請人區縣】蓮湖區 【申請號】CN90104304.4 【申請日】1990-06-10 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1057168A 【公開公告日】1991-12-25 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23L1/164; A23L1/221; A23L7/117 【發明人】林海鈞 【主權項內容】1、一種珍珠米香酥脆的生產方法。其特征是它由以下十道工序構成： (1)珍珠米脫皮、破碎成小米粒大小的粒粒。 (2)除雜：將米淘洗干凈去掉雜皮并加入適量60°白酒和酥松劑，比例：每1000克珍珠米加20毫升60°白酒和1克酥松劑。 (3)煮炒：鍋內放置冷水和適量食用堿，將米到入鍋內邊煮邊炒至水干，米粒成團塊狀，米、水、食用堿的比例為，夏季1000∶400∶1，其它季節為1000∶600∶1。 (4)蒸米：團塊狀米粒出鍋，隨即倒入蒸籠，蒸氣壓為1～2壓力，時間10分鐘，待米無僵心即可。 (5)拌米加調料：蒸好的珍珠米趁熱加入適量增香劑(牛油和黃油)及各種調味料的50%(調料配比按風味要求定)，待冷卻到30℃左右拌入珍珠米(玉米)淀粉，珍珠米和珍珠米淀粉比為4∶1。 (6)壓片，壓成厚1、3毫米的薄帶。 (7)切片。 (8)油炸：油溫控制在190℃，時間4分鐘。 (9)二次加拌調料。 (10)包裝。 【當前權利人】林海鈞 【當前專利權人地址】陜西省西安市勞動路5號樓28號
未經允許不得轉載：http://m.mhvdw.cn/1775131004.html
喜歡就贊一下
