【專利類型】外觀設計【申請人】紐福克斯光電科技(上海)有限公司【申請人類型】企業【申請人地址】201707上海市北青公路9608號【申請人地區】中國【申請人城市】上海市【申請人區縣】青浦區【申請號】CN200630043400.7【申請日】
【摘要】 本發明涉及預消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉 的制造方法。以植物性材料，如大豆、大米及小麥為 主要原料。采用固定化胰蛋白酶預消化處理大豆蛋 白質，使之轉化為易于消化吸收的預消化蛋白質，用 淀粉酶預消化處理大米及小麥中的淀粉，使之轉化為 易于消化吸收的以麥芽糖、葡萄糖為主的淀粉糖，然 后按適當比例將預消化蛋白質與預消化大米粉或小 麥面粉混合起來，補充適當的其它成分，制得可供嬰 幼兒食用的代乳粉。用此法得到的代乳粉，可消化性 優于用其它方法制得的嬰幼兒代乳粉。 馬 克 數 據 網 【專利類型】發明申請 【申請人】北京大學 【申請人類型】學校 【申請人地址】100871北京市海淀區北京大學紅一樓102號 【申請人地區】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區縣】海淀區 【申請號】CN90106013.5 【申請日】1990-12-24 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1053731A 【公開公告日】1991-08-14 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】A23C11/10; A23C11/00 【發明人】葛世軍; 張龍翔; 白虹 【主權項內容】本發明涉及適合于嬰幼兒食用的預消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉的制造方法。 本發明的特征在于使用固定化蛋白酶控制改性植物蛋白質，使之轉化為易被嬰幼兒消化吸收的改性蛋白質，使用淀粉酶，將原材料中的淀粉轉化為不會老化的，易被嬰幼兒吸收的淀粉糖，從而達到提高植物性代乳粉的營養價值和可消化性的目的。整個制造方法包括如下幾個步驟： 1>、脫脂豆粉加水萃取(pH7.0--9.0)出大豆蛋白質，蛋白質提取液稀釋1--4倍后，加鹽酸調節pH4.5--5.2沉淀出大豆蛋白質，再用酸性水(PH4.5--5.2)洗滌蛋白質沉淀兩次，然后再溶解沉淀。酸沉洗滌兩次，并重復一次。最后用固定化胰蛋白酶親和吸附除去胰蛋白酶抑制劑，得到低胰蛋白酶抑制劑殘存大豆分離蛋白質。 2>、所得大豆蛋白質在90--140℃熱處理 3>、用固定化胰蛋白酶控制改性(水解)大豆蛋白質得預消化大豆蛋白質。 4>、大米或小麥面粉加水調漿，加入α-淀粉酶，液化原材料中的淀粉，使之轉化為液化淀粉 5>、液化淀粉或小麥面粉中加入β-淀粉酶，使其中液化淀粉轉化為淀粉糖。 6>、糖化產物中加入適當的預消化大豆蛋白質、植物油、無機鹽、微量元素及維生素，并進行均質化處理。 7>、噴霧干燥，即得預消化高蛋白植物性嬰幼兒代乳粉。 百度搜索馬 克 數 據 網 【當前權利人】北京大學 【當前專利權人地址】北京市海淀區北京大學紅一樓102號 【專利權人類型】公立 【統一社會信用代碼】12100000400002259P 【被引證次數】12.0 【被他引次數】12.0 【家族被引證次數】12.0
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