【摘要】本發明涉及轉爐爐渣處理工藝及其設備，它包括 把各種塊度熱爐渣倒入鋼罐內，并在鋼罐的上方裝有 帶水力旋轉噴水裝置的鋼罐蓋，用該裝置在爐渣的表 面噴灑水，在熱爐渣與水進行熱交換的同時，在鋼罐 內產生大量常壓的飽和蒸氣，在一定時間內，爐渣
【摘要】 本發明提供一種五仁月餅糕點餡及類似糕點餡的制作方法。本方法包括將白沙糖、水、飴糖、食油在連續加熱下攪拌。并在加熱下加入炒米粉混合拌制使其糊化，在繼續加熱下放入五仁果料、果脯及其他原輔料攪拌，然后加白酒攪拌、冷卻固化制成五仁月餅糕點餡。用本方法制成的餡是熟餡、具有軟、不墊牙、風味好、組織細膩、顆粒厚輔料完整明顯、耐貯存、不生蟲等優點。適用于五仁月餅糕點餡、中西式包餡類糕點餡的制作，可在糕點生產單位應用推廣。 【專利類型】發明授權 【申請人】北京市糕點六廠 【申請人類型】企業 【申請人地址】北京市海淀區善緣橋55號 【申請人地區】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區縣】海淀區 【申請號】CN88103148.8 【申請日】1988-05-31 【申請年份】1988 【公開公告號】CN1011475B 【公開公告日】1991-02-06 【公開公告年份】1991 【授權公告號】CN1011475B 【授權公告日】1991-02-06 【授權公告年份】1991.0 【IPC分類號】A21D13/00; A21D13/08; A23G3/00 【發明人】馬德山; 王金榮; 楊德水 【主權項內容】1.五仁月餅糕點餡及類似糕點餡的制作方法， 用料為麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、果 脯、瓜條、臂梅、玫瑰、飴糖、白沙糖、食油(最 好為植物油)、炒米粉、白酒和適量的水，把江米 (或江米中加入部分大米)經過烘炒、壓碎、冷卻， 制成江米粉，將其他各種原輔料加水攪拌后并與炒 米粉混合拌制成五仁月餅糕點餡或類似糕點餡，該 方法包括：白沙糖、水、飴糖、食油的攪拌是在連續加 熱條件下進行的，連續加熱的溫度以加入原料的不 同而不同，其中白沙糖加水后的加熱溫度為100℃， 加入飴糖后的加熱溫度為110～115℃，加入食油后 的加熱溫度為110～115℃，混合拌制的同時連續加 熱、攪拌、保溫，陸續將炒米粉加進去，邊加邊拌 制，繼續加熱升溫，使炒米粉獲得吸水并糊化，加 熱糊化的溫度為120℃，糊化后在加熱條件下再加入 五仁果料(麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁)、 果脯、瓜條、青梅、玫瑰，并進行攪拌，然后加入 白酒并攪拌，經冷卻固化后而制成五仁月餅糕點餡 或類似糕點餡。 該數據由<馬克數據網>整理 【當前權利人】北京市糕點六廠 【當前專利權人地址】北京市海淀區善緣橋55號 【被引證次數】1.0 【被他引次數】1.0 【家族被引證次數】10.0
未經允許不得轉載：http://m.mhvdw.cn/1774178143.html
喜歡就贊一下
